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[品牌故事]： 伯瑞 (Pommery) 香檳酒行創(chuàng)建于1836年，總部坐落在法國香檳區(qū)蘭斯市。伯瑞 (Pommery) 的POP系...了解更多> |
Pommery
[中文名稱]：伯瑞
[英文名稱]：Pommery
[品牌類別]：生活方式
[國家地區(qū)]：法國
[品牌官網(wǎng)]：
[產(chǎn)品信息]：點擊進(jìn)入產(chǎn)品庫
伯瑞 (Pommery) 香檳酒行創(chuàng)建于1836年，總部坐落在法國香檳區(qū)蘭斯市。伯瑞 (Pommery) 的POP系列可謂是對傳統(tǒng)香檳理念的大膽創(chuàng)新，并曾引來頗多爭議：與現(xiàn)代元素恰巧呼應(yīng)的POP名稱，1/4瓶的小包裝，附帶吸管，這是許多傳統(tǒng)香檳中少見甚而是顛覆的概念。伯瑞 (Pommery) POP系列的創(chuàng)意是希望香檳可隨時隨地更平易便捷地被人們飲用，特別是吸引年輕一代的喜好。
如同眾多傳奇香檳酒行的歷史總是與修士和寡婦有關(guān)的一樣，將伯瑞 (Pommery) 發(fā)揚光大的也是位寡婦——Jeanne Alexandrine Louise Melin，即著名的Louise夫人。1858年，年輕的Louise夫人成了寡婦，帶著兩個幼子，毅然打理起丈夫一手創(chuàng)立的伯瑞 (Pommery) 香檳酒行。這位奇女子，不僅對酒行的經(jīng)營有超人的魄力和果斷的決擇，對香檳制作有著銳意的創(chuàng)新和執(zhí)著的熱忱，她對藝術(shù)與收藏也非常愛好。
在Louise夫人的帶領(lǐng)下，伯瑞 (Pommery) 釀出了品質(zhì)優(yōu)異的香檳酒，從而確立了剛起步做香檳酒的伯瑞 (Pommery) 品牌在法國和英倫市場的名望。1874年，她與釀酒師一起創(chuàng)制出一種更為輕盈、細(xì)致而優(yōu)雅的干(Brut)香檳，從此引領(lǐng)了人們追求更純凈、自然香檳風(fēng)格的時尚，并一直流行至今。伯瑞 (Pommery) 也成為公認(rèn)的最早設(shè)計和釀制干型香檳的酒行之一。
Louise夫人對藝術(shù)的熱愛，不僅表現(xiàn)在她廣泛收集并擺放在酒行的各類藝術(shù)品，還體現(xiàn)在她在蘭斯郊外建造的、現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)氐貥?biāo)的怪誕豪宅和壯麗酒窖。 1868年，Louise夫人購得蘭斯城外的一塊土地和地下120個石灰石巖洞。這些被稱為Crayere的巖洞是兩千年前羅馬人建造當(dāng)時的蘭斯城挖鑿地下石灰石而留下的。由于這些巖洞在地下30米，且石灰石本身具有松軟吸水的特性，讓這些巖洞終年恒溫、恒濕、避光、安靜，成為保存葡萄酒的絕佳天然酒窖。 Louise夫人充分利用這些巖洞藏酒，并在其間開鑿了相連的通道。由于夫人對藝術(shù)的喜愛，希望酒窖能給以后到這里的人留下深刻印象，特邀請當(dāng)時著名的雕塑家Gustave Navlet，在光禿禿的洞壁上雕刻了巨幅浮雕。當(dāng)年耗時10載的工程，造就了今天總長達(dá)18公里的龐大、壯觀、華美的地下香檳宮殿。
踏著116級古老的石階，步入這個深藏在地下的世界。這里不僅有正在沉睡中的或古老或年輕的兩千五百萬瓶香檳寶貝，有刻在墻壁上的當(dāng)年進(jìn)口伯瑞 (Pommery) 香檳的城市的名字，還有一百多年前藝術(shù)家留下的壯美真跡，更有眾多現(xiàn)代藝術(shù)家的作品。這是伯瑞 (Pommery) 正在酒窖中舉辦的現(xiàn)代藝術(shù)展。將藝術(shù)展辦到了兩千多年歷史的古老、神秘、幽暗的酒窖里，絕對夠創(chuàng)意。而這次的創(chuàng)意來自伯瑞 (Pommery) 現(xiàn)在的主人，一位同樣癡迷于藝術(shù)的傳奇人物—— Vranken Pommery Monopole集團老總Paul-Francois Vranken。伯瑞 (Pommery) 的市場總監(jiān)跟我講述了Vranken先生與伯瑞 (Pommery) 結(jié)緣的故事。平易隨和、年輕有為的Vranken先生當(dāng)年曾到伯瑞 (Pommery) 參觀，一下就被這里的建筑、藝術(shù)品，和處處透出的藝術(shù)氣質(zhì)所吸引。2002年他終于如愿以償，購得伯瑞 (Pommery) 。1979年后，酒行幾經(jīng)易手，現(xiàn)在又落到了一位熱愛藝術(shù)之人的手上。
2003年，伯瑞 (Pommery) 在酒窖成功舉辦了比利時雕塑家Olivier Strebelle的展覽。此后每年都會舉辦為期一年的不同主題的現(xiàn)代藝術(shù)展。2007年的主題是“地點的影響”。展品體現(xiàn)廠不同流派和各種表現(xiàn)形式。雕塑、行為、聲光藝術(shù)等等表達(dá)著不同的思想與情感�！叭紵某鞘小边@個主題是用蠟燭做成的眾多世界著名建筑，隨意分布在一個平臺上，在不同時間被點燃。一些建筑是完整的，一些在燃燒，一些僅剩燃后的余燼，一件不斷變化的動態(tài)藝術(shù)。輾轉(zhuǎn)于香檳酒和藝術(shù)品構(gòu)成的世界里，不時傳來不同的音樂，或神秘或清幽。詢問音樂的用意，說同是藝術(shù)展的一部分。如果香檳真是有生命的靈物，它定會有感知。各種藝術(shù)分子會透過厚厚玻璃瓶，緩慢滲透，感染沉睡中的否檳，為它們再多點綴一份藝術(shù)氣質(zhì)。
伯瑞 (Pommery) 香檳的藝術(shù)氣質(zhì)在隨后與其第九代總釀酒師Thierry Gasco一起的品嘗中越來越清晰地體現(xiàn)出來。 Thierry Gasco對人友善，對酒真誠，在伯瑞 (Pommery) 已效力15載。這位喜歡清新、優(yōu)雅、潔凈、純美、酸度高亮、酒體輕盈風(fēng)格、盡量減少人為因素對香檳影響的釀酒師，常奔波于香檳的田間地頭，照看著伯瑞 (Pommery) 自有葡萄園和另外八成多合作種植者的葡萄園。經(jīng)驗與誠懇，讓Thierry Gasco與360多個長期合作的種植者保持著良好關(guān)系。在香檳地區(qū)，這對獲得上好葡萄至關(guān)重要。此外，Thierry Gaseo還掌管調(diào)配，決定著年產(chǎn)500萬瓶的伯瑞 (Pommery) 香檳的統(tǒng)一風(fēng)格。香檳的調(diào)配也堪稱是一門藝術(shù)。幾十甚至上百種原酒之間的組合，預(yù)見判定二次發(fā)酵后，幾年甚而十幾年陳年后的風(fēng)格，這需要天分，更需要勤奮。Thierry Gasco告訴我，他經(jīng)常品嘗、比較、記憶并記錄。雖已擁有豐富的經(jīng)驗，但每次休假回來，Thierry都說仍需要恢復(fù)階段。那些不計其數(shù)的品酒日志就如同對不同色彩的記憶，啟發(fā)他在調(diào)配時得來繪制美妙香檳的靈感和創(chuàng)意。另外，Thierry還常常到酒窖巡查，判別那些靜憩香檳的狀態(tài)和成熟度，決定上市的日子。伯瑞 (Pommery) 的陳年時間比法律規(guī)定的長，NV香檳要30個月，年份酒4到6年，頂級名品香檳Louise要6到8年。在伯瑞 (Pommery) ，陳年不是為了滿足法律的最低規(guī)定，而是從品質(zhì)出發(fā)，保證上市時香檳可能的最完美狀態(tài)。一些非常有潛質(zhì)的年份香檳可能會比更晚年份的香檳晚上市。這也是從 Louise夫人那時一直傳承下來的理念——“唯品質(zhì)為第一”。
藝術(shù)、品質(zhì)、創(chuàng)新可以說是伯瑞 (Pommery) 一脈相承的標(biāo)志和沿襲近二百年的靈魂。Louise夫人時代，伯瑞 (Pommery) 是Brut風(fēng)格香檳的引領(lǐng)者�，F(xiàn)今，伯瑞 (Pommery) 不僅保留著NV、年份、粉紅和頂級名品Louise等傳統(tǒng)香檳系列，還創(chuàng)生了極具現(xiàn)代概念的四季和POP香檳系列。精選四種不同風(fēng)格的香檳，作為春、夏、秋、冬四個不同季節(jié)中適合品飲的香檳。溫暖春日是粉紅干香檳的溫婉，炎炎夏日體會白葡萄白香檳(Blanc De Blancs)帶來的清雅，絢麗秋日感受半干香檳的甜美，隆隆冬日迎來紅葡萄白香檳(Blanc de Noirs)的豐腴。POP香檳還相繼推出由當(dāng)代青年藝術(shù)家繪制的藝術(shù)包裝系列。斑斕創(chuàng)新的藝術(shù)外衣里，盛載的依然是品質(zhì)嚴(yán)謹(jǐn)出色的伯瑞 (Pommery) 香檳。從香檳系列的創(chuàng)意，到酒窖藝展構(gòu)想，是再造，更是融合，是渾然一體的超然境界。Thierry Gasco先生在當(dāng)?shù)卮髮W(xué)給新生講座時曾說：“釀酒不是工作，而是熱情�！�(Make wine is not work，but Passion)正是過去到現(xiàn)在一直為藝術(shù)、為香檳癡狂的伯瑞 (Pommery) 人，讓古老與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與創(chuàng)新、品質(zhì)與藝術(shù)在伯瑞 (Pommery) 這里結(jié)合融匯。